Estoy aprendiendo a hacer Macarons en La Tallerería… bueno… por ahora intentándolo… El caso es que estoy usando claras a montones, y claro… ha surgido la duda, ¿¿que hacemos con tantas yemas?? Así que todos estamos a la búsqueda de recetas con yemas… Ya tengo varias en mi libreta a la espera… pero la primera que he hecho ha sido este bizcocho tan esponjoso y tan rico. La receta es de Ana, del blog «La Juani de Ana Sevilla«… je,je.

Es un bizcocho contundente, que cuando lo aprietas suena como si apretujaras una esponja… Je,je. Si tenéis Thermomix es rapidísimo de hacer, y si no, tampoco es mucho mas complicado. Puede ser un buen complemento al Angel Food Cake, que se hace solo con claras.

Os dejo la receta pinchando aquí.

En la búsqueda de un bizcocho adecuado y esponjoso para hacer tartas, he descubierto el bizcocho genovés, gracias al renovado blog de María Lunarillos. Un bizcocho enormemente sencillo, puesto que solo cuenta con tres ingredientes, e ideal para rellenar. Se le puede añadir ralladura de limón o de naranja, o posteriormente alguna esencia o saborizante si lo empapamos con al míbar… o dejarlo simplemente así

Es un bizcocho ligero, puesto que no lleva levadura, pero puede emplearse para hacer tartas fondant, porque las soporta perfectamente. La única recomendación es que antes de rellenarlo, es conveniente dejarlo reposar un día, bien tapado, para que gane firmeza. Además, también es preferible empaparlo en almíbar para garantizar su jugosidad cuando se trata de hacer una tarta consistente.

Y si queréis conseguir un auténtico bizcocho souflée… probad a hacerlo con maicena… ¡¡Uhmmm!! Delicioso. Para ver la receta pinchad aquí.

Pues si, ahora que vivo en Valencia tengo que empezar a hacer recetas mas valencianas, como la famosa Coca de Llanda. Se trata de un bizcocho muy esponjoso de forma rectangular que es típico valenciano, y que se puede encontrar en todas las panaderías y todas las fiestas infantiles… Se hace con un molde rectangular o directamente en una fuente de horno, y se cubre con azúcar y canela… Resulta delicioso y esponjoso hasta decir basta…

Ha pasado el examen de Curro… que ya sabemos todos que con los bizcochos es muy exigente… y ya he usado la receta para hacer algunas tartas como la Tarta Nemo o la Tarta Tortugas Ninja, con un resultado fantástico.

Os dejo la receta pinchando aquí.