Una tarta especial

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Para el pasado fin de semana me encargaron una tarta especial… Especiales son todas… pero esta era para una niña intolerante al trigo, a la lactosa y a la proteína de la leche… Al principio me dio un poco de reparo porque las alergias y las intolerancias con cuestiones muy serias y delicadas… y nunca había hecho una tarta de estas características… Pero luego pensé que actualmente hay todo tipo de productos preparados para poder afrontar un reto como este… Y además, una peque de tres años se merece una tarta de princesas por su cumple… y no una tarta solo para soplar la vela y ver como los demás se la comen… una tarta que se pueda comer ella también y además de gustarle, le siente de maravilla… así que me puse manos a la obra y pasé la semana estudiando…

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Como quería temática de princesas… quise hacerle algo realmente espectacular y opté por una tarta castillo… Tuve muchos problemas, para que nos vamos a engañar… porque es la primera vez que hago algo parecido… Pero la tarta quedó preciosa.

Para las recetas me apoyé en la receta de bizcocho de yogur de soja de El Horno de Lucía, y en un maravilloso descubrimiento… la receta de crema de chocolate de la web SweetThings… ¡¡¡espectacular!!! (por cierto… una web estupenda para hacer repostería creativa sin huevo ni leche).

Toda la receta la tenéis pinchando aquí.


Halloween con niños

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La fiesta de Halloween ofrece una oportunidad única para pasar tardes divertidas con los niños… haciendo manualidades, cocinando dulces, disfrazándose o jugando a juegos de monstruos, brujas y esqueletos… Este año, he aprovechado mucho mejor estos días, y hemos hecho algunas actividades que no habíamos hecho antes, porque Lucía era demasiado pequeña… Como por ejemplo, ¡¡decorar calabazas!!… Nos ha encantado. Encontré unas calabazas tamaño pequeño, ideales para que los peques no se cansen de vaciarlas, y sea una tarea rápida y relativamente sencilla…

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Os cuento como lo hicimos y lo bien que lo pasan los enanos, pinchando aquí.


Fin de curso

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Ha llegado el final de curso. Bueno, en realidad a Héctor le queda una semana de guardería… y Lucía la semana que viene va al cole de verano a una semana de inglés intensivo… pero el final de curso de verdad lo tiene hoy, con su festival y su disfraz de ciempiés… Así que, como está mandado, he hecho unas preciosas galletas de canela (inspiradas en las que hizo Alma Obregón en su programa de Divinity) y las he decorado con glasa… ¡¡¡y me han quedado chachis!!! Es que estoy que no me lo creo. Es la primera vez que hago unas galletas decoradas y queda algo decente que pueda enseñar… ¡¡¡que emoción!!!

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Las vamos a distribuir entre el cole y la guardería porque los han ayudado mucho a los dos a adaptarse, a pesar de haber llegado a mitad del curso. Con la profe de Lucía lo tengo mas difícil porque me he enterado de que es alérgica y con esos temas mejor no arriesgarse… así que el agradecimiento no podrá ser comestible…

Muchas gracias a todas las profes y hasta el año que viene.

Podéis ver la receta y mas fotos, pinchando aquí.

Y ya de paso, voy a aprovechar estas galletas que tantísima ilusión me han hecho, para participar este mes en el Club Bakery, que trata de galletas caseras… Pasaros por allí y veréis que propuestas mas estupendas.


Mi ídolo es Peppa Pig

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Ayer andando por la calle mi peque se cayó en un hueco de un árbol. Era un hueco grande… y mas si tenemos en cuenta que él solo tiene dos añitos… Supongo que no miró y de pronto se encontró cayendo al agujero. El pobre se dio un susto porque acabó dando una voltereta de lado… Ahora creo que se ha hecho daño en un pie porque se queja un poco cuando lo apoya… hoy me toca ir de médicos para que se lo miren… Así que en su honor… je,je… hoy os pongo estas galletitas que hice con el papel de azúcar que le compré a Julia, de Postreadicción, cuando hice su curso online.

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Peppa Pig es el ídolo de mis niños. A Lucía ya empieza a cansarle… supongo que porque está creciendo, pero Héctor que no habla y solo dice papa, mama y agua… ya ha aprendido una nueva palabra y ahora de vez en cuando dice «Pig»… La verdad es que son unos dibus sencillos y muy monos, fáciles de entender por los peques y muy entrañables.

Os dejo mas detalles aquí.


Cuando las cosas no salen bien…

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Lo cierto es que no todos los días se consigue tener un éxito en la cocina… mas bien lo contrario. Sobre todo si se trata de aprender cosas nuevas, hacer experimentos y probar nuevas recetas… lo mas probable es que no salga a la primera. Muchos amigos me dicen que lo que intentan hacer les sale fatal… pero claro, ¡¡no lo intentan una segunda vez!!… A mi me pasa lo mismo… La diferencia es que lo sigo intentando… Precisamente este fin de semana, Lucía y yo tuvimos ese problema… Íbamos a tener visita, y que mejor merienda que unos cupcakes de fresa, bien ricos, con fresas naturales y con frosting de nata y queso… Uhmmm… Para no arriesgarme a inventar, cogemos la receta de Alma Obregón… seguimos las instrucciones… metemos al horno y… ¡¡¡desastre total!!!

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Es verdad que los cupcakes con frutas son mas especiales. La fruta pesa y suelta agua. Eso los hace mas esponjosos, pero también hace que suban menos en el horno… Buff… El problema es que los nuestros además de subir poco, encima se hundieron… No servían ni para ser decorados… pero… ¡¡¿que mas da?!! De aspecto lamentable (tanto que no pongo ni foto), pero de sabor exquisitos…. je,je… Y el buen rato que pase con mi princesa cocinera vigilando el horno… eso no me lo quita nadie.

Y por supuesto… ¡¡lo volveremos a intentar!!


Me encantan las bizcobolas

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Lo reconozco, me encantan las bizcobolas, cake pops o bolitas (como los llama Lucía)… Me parecen un invento fantástico, y además me permiten aprovechar todos los retos de bizcochos o magdalenas que nadie quiere en casa… Pero lo mejor de las bizcobolas es que Lucía ha aprendido a hacerlas, y le quedan fenomenal… Si, lo digo en serio… tan en serio que os voy a poner todo el proceso de como hace unos meses estuvo haciendo ella solita (… bueno… bajo mi dirección y supervisión…) unos cuantos cake pops…

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Los cakepops suelen dar problemas a la hora de bañarlos en el chocolate… Los primeros que hice se cayeron todos del palo… No quedó ni uno solo en pie… Y la primera vez que los hice con forma de arbol de navidad, fui incapaz de endurecer la cobertura… y llené toda mi encimera de chorretones de chocolate… Pero al final, con algunos trucos sencillos podemos conseguir que salgan.

Nunca he probado a hacerlos con máquina, pero hay unos moldes de Lekué que tienen una pinta fantástica, y parece que salen fenomenal… Es una opción muy práctica si lo que queremos es hacer el bizcocho directamente sin utilizar ninguna crema.

Otro aspecto a tener en cuenta es que se pueden congelar… tanto con la cobertura puesta (en ese caso es conveniente descongelar en la nevera, para que el chocolate no sude) como sin cobertura… Y quedan perfectos, como recién hechos.

¡¡¡Animaos, que Lucía os enseña como hacerlos aquí!!!


Tarde lluviosa

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Después de pasarme toda la mañana horneando cupcakes de chocolate, y decorando cake pops… acabo de enterarme de que han retrasado el mercadillo solidario de mañana martes hasta el viernes… Claro, si es que no para de llover. ¡¡Menos mal que me han avisado!!. Menudos días nos han tocado, cuando ya creíamos que había llegado la primavera y yo ya empezaba a pensar en la ropa de verano de los peques…

En fin, que para una tarde lluviosa, lo ideal es una merienda en casa, con un buen chocolate… Y se me ha ocurrido que podemos acompañar el chocolate con unos riquísimos croissants que podemos hacer fácilmente en casa. Incluso nos pueden ayudar los niños a prepararlos y enrollarlos.

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La receta circula mucho por internet y hay multitud de paso a paso… Si queréis ver alguno, para no liaros con los cortes de la lámina de hojaldre, os recomiento el de Kanela y Limón. Yo os pongo la receta y mi resultado aquí.


Día del Libro

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Hoy se celebra el Día del Libro.Toda la blogosfera se ha llenado de recomendaciones literarias relacionadas con el mundo de la cocina… y yo me he vuelto loca buscando un libro diferente para mencionar… porque el último que me he comprado ya os lo puse… el de Xavier Barriga… Y buscando, buscando, he encontrado este tan chulo:

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Para que las mamas y los papas aprendamos a hacer postres saludables para nuestros peques… No es precisamente nuevo, pero yo acabo de conocerlo y pienso llevarlo a la práctica enseguida.

Y hablando de libros, hace unos meses Lucía y yo, fuímos en Madrid a la presentación del libro de Alma Obregón, «Objetivo Cupcake Perfecto«… archiconocido en todo el mundo reposteril… ¿os imagináis? Fue tan gracioso, que os lo cuento todo aquí.

 


Merienda rápida

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Ayer tocaba piscina… La verdad es que llevar a los dos peques a la piscina es un espectáculo… A la entrada no hay problema… Pero a la salida… aquello es una marabunta de niños deseando meterse debajo del agua caliente para quitarse el frío de encima… Así que las mamis tenemos que ir con fuerzas para el momento… ¡¡Y yo me lleve la merienda!!

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En principio iba a ser merienda para los niños… pero después de la desgustación de mamis y papis… solo pude salvar una galleta para que la probara Lucía… y menos mal porque le gustó tanto que esta mañana he tenido que levantarme un poco antes y preparárselas para llevar al cole…

Las galletas de nubes y chocolate son un gran invento y facilísimo. Os dejo la receta aquí.

 


Un elefante en mi cocina

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El sábado por la tarde tuve la gran responsabilidad de hacer la tarta de cumpleaños de las tres amigas de mi hija Lucía… Todo salió bien, como habéis visto en la entrada anterior… pero hubo algún momento de esa tarde que pensé que todo se iría al traste… Tener dos pinches de 4 y 2 años puede ser enormemente divertido… pero también puede resultar como meter a un elefante en tu cocina… ¿no os parece? … sobre todo al de 2 años…

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Por otro lado, pensemos que cocinar con niños no sólo es una actividad entretenida para todos, sino educativa a todos los niveles, tanto para que ellos conozcan el esfuerzo que hay detrás de la comida, como para que conozcan los alimentos y como se transforman, o para que aprendan que las cosas llevan sus tiempos, y los tiempos requieren organización y a veces espera…

Yo a veces meto a «los elefantes» en mi cocina… siempre que lo hago parece una locura… pero al final nunca me arrepiento… y si no miradlo aquí.