Para el pasado fin de semana me encargaron una tarta especial… Especiales son todas… pero esta era para una niña intolerante al trigo, a la lactosa y a la proteína de la leche… Al principio me dio un poco de reparo porque las alergias y las intolerancias con cuestiones muy serias y delicadas… y nunca había hecho una tarta de estas características… Pero luego pensé que actualmente hay todo tipo de productos preparados para poder afrontar un reto como este… Y además, una peque de tres años se merece una tarta de princesas por su cumple… y no una tarta solo para soplar la vela y ver como los demás se la comen… una tarta que se pueda comer ella también y además de gustarle, le siente de maravilla… así que me puse manos a la obra y pasé la semana estudiando…

Como quería temática de princesas… quise hacerle algo realmente espectacular y opté por una tarta castillo… Tuve muchos problemas, para que nos vamos a engañar… porque es la primera vez que hago algo parecido… Pero la tarta quedó preciosa.

Para las recetas me apoyé en la receta de bizcocho de yogur de soja de El Horno de Lucía, y en un maravilloso descubrimiento… la receta de crema de chocolate de la web SweetThings… ¡¡¡espectacular!!! (por cierto… una web estupenda para hacer repostería creativa sin huevo ni leche).

Toda la receta la tenéis pinchando aquí.