Ingredientes:

o   130 g de harina de repostería

o   1 pizca de sal

o   1 y 1/2 cucharaditas de levadura química

o   1 cucharada colmada de azúcar

o   1-2 cucharaditas de semillas de amapola

o   1 huevo L

o   1 yogur natural

o   150 ml aproximadamente de leche

o   ralladura de 1 limón

Colocar en un cuenco la harina con la sal, la levadura, el azúcar y las semillas de amapola. Mezclar bien con unas varillas y formar un hueco en el centro. Disponer el yogur en una jarra medidora y llenar con leche hasta alcanzar 250 ml. Incorporar el huevo ligeramente batido, y batirlo todo junto.

Echar los líquidos en el centro de los ingredientes secos y mezclar con ayuda de una espátula o lengüeta, con movimientos suaves. No batir demasiado, pueden quedar algunos grumos. Poner una buena sartén o plancha gruesa antiadherente a temperatura media-alta y calentar sin engrasar.

Cuando esté bien caliente, engrasar ligeramente con mantequilla o aceite de girasol, usando un pincel o papel de cocina. Echar la cantidad de masa deseada con ayuda de un cucharón. Esperar unos 2-3 minutos. Cuando rompan burbujas en el centro, dar la vuelta con una espátula y dejar otro minuto más por la otra cara. Retirar a un plato y continuar con el resto de la masa.

Servir con sirope de chocolate o mermelada casera de fresas…