Ingredientes:

–      Para los Cupcakes

• 115 g de mantequilla
• 220 g de azúcar blanco
• 2 huevos
• 200 g de harina
• 1 ½ cucharaditas de levadura
• 150 ml de leche semidesnatada
• 10 galletas Oreo
• 1 cucharadita de aroma de vainilla

–      Para la decoración

• 120 g de mantequilla
• 300 g de azúcar glass
• 125 g de queso cremoso de untar
• 1 cucharada de leche semidesnatada
• 10 galletas Oreo
• 6 galletas oreo partidas por la mitad

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas.

Trituramos las 10 galletas Oreo y reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo solo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos hasta que se integre. A continuación echamos la leche con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Ponemos el resto de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Finalmente, incorporamos las Oreo trituradas con ayuda de una espátula.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos unos 22 – 25 minutos.

Dejamos enfríar totalmente antes de decorar.

Para preparar la crema de queso, batimos la mantequilla, con el azúcar y la leche a velocidad máxima hasta que se integre (por lo menos 5 minutos, con una batidora de varillas). Añadimos el queso (tiene que estas frío) y batimos, primero despacio y poco aumentando la velocidad, hasta que quede cremoso. Cuanto mas batamos, mas consistencia tendrá la crema. Al final echamos las 10 galletas Oreo trituradas.

Decoramos con la manga pastelera, y adornamos con media Oreo bien asentada en la crema de queso.

¡¡Buen provecho!!

Este post participa en el «Carrusel de Blogs Nº1» de Las Cosas Ricas de Gaby