Ingredientes:

• 200 g de harina
• 200 g de azúcar blanco
• 125 g de mantequilla light
• 120 ml de leche semidesnatada
• 1 y ½ cucharaditas de levadura
• 2 cucharaditas de aroma de nubes
• 3 huevos

Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos las cápsulas de cupcakes en el molde.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla esté cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien a velocidad baja, incorporamos la harina tamizada con la levadura y a continuación la leche. Después echamos el aroma de nubes, para poder calcular la cantidad a nuestro gusto.

Repartimos la mezcla en las cápsulas para cupcakes y horneamos en torno a 20 o 25 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después los pasamos a la rejilla.

Dejamos enfriar completamente antes de decorar.

Crema de Mantequilla de Merengue Suizo

• 4 claras de huevo
• 225 g de azúcar blanco
• 350 g de mantequilla

Ponemos las claras de huevo en un cuenco junto con el azúcar. Calentamos al baño maría hasta que el azúcar se disuelva, no dejando de remover, para que no se nos queme. Pasamos las claras al recipiente de la batidora y empezamos a montarlas. Tardarán un poco… como 10 minutos. Cuando hagan picos blandos, comprobamos si el bol está caliente. Si está caliente esperamos un poco antes de echar la mantequilla. Una vez templado, añadimos la mantequilla y batimos a velocidad media. Al principio parecerá que se corta, pero hay que seguir batiendo entre 10 y 15 minutos. Cuando la crema esté sedosa y consistente, echamos el colorante que elijamos y estará lista para decorar.

Esta crema es ¡¡¡espectacular!!!