Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 4 manzanas
• 500 ml de leche
• 3 yemas de huevo
• 120 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 40 gr. De harina fina de maíz
• Piel de limón
• Mermelada de albaricoque

Primero preparamos la crema pastelera. Mezclamos las yemas de huevo, la harina de maíz y 150 ml de leche con unas varillas. Ponemos en un cazo el resto de leche, la piel de limón, el azúcar y la vainilla y lo llevamos a ebullición. Bajamos un poco el fuego e incorporamos la mezcla anterior, removiendo con las varillas hasta que vaya espesando y quede una crema suave y sin grumos. Apartamos del fuego y reservamos.

Extendemos la plancha de hojaldre, doblamos los bordes hacia dentro (¡¡como si fuera una pizza!!). Extendemos por encima un poco de crema pastelera, y encima colocamos la manzana cortada en gajos finos. Pincelamos la manzana y los bordes del hojaldre con mermelada de albaricoque o de melocotón (si está muy espesa, se puede meter en el microondas unos segundos para licuarla)

Metemos la tarta en el horno unos 15 minutos a 200º.

Podemos hacer una tarta grande, o tartas pequeñas de las formas que se nos ocurran, simplemente cortando la plancha de hojaldre…