¡¡Feliz Cumpleaños!!

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Hoy es mi cumpleaños. Es un día especial… siempre lo ha sido. El 18 de diciembre siempre me levanto con mas ilusión, incluso aunque no vaya a hacer nada en especial… Solo porque se que es un día diferente, porque celebro que cumplo un año mas, y que puedo estar con mi familia y mis amigos… Hoy me lo tomo de descanso… Mas que nada porque en estas fechas no doy abasto… Entre visitas, festivales navideños, disfraces… etc… Es raro decirlo… pero ¡¡no me he hecho ni una tarta para mi misma!! Lo dejo para el fin de semana… y prometo que será … no espectacular, sino absolutamente deliciosa.

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Como mi cumpleaños siempre ha marcado para mi el inicio de las Navidades, os dejo con estos Cupcakes tan especiales que hice esta semana, gracias al curso que estoy haciendo en La Tallerería, con Ivana, de Cupcakes a Diario… «Curso de Supercupcakes«… ¡¡Alucinante!! Llevamos cuatro semanas frenéticas, horneando cupcakes con sabores increíbles, y haciendo decoraciones tan sorprendentes que me cuesta creer que las haya hecho yo. La dedicación de Ivana es total, y las compañeras de curso únicas… Cuando acabe, haré un post resumen de todo lo que hemos hecho… desde glaseados como este arbolito, hasta flores de fondant… pasando por todo tipo de cremas deliciosas…

Un abrazo a todos.


De nuevo Buscando a Nemo

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La tarta Nemo que hice hace ya unos meses ha causado sensación entre todos mis amigos y conocidos… hasta tal punto que cuando llegó el primer cumpleaños del pequeño Nicolás, sus padres no lo han dudado y me han pedido una Tarta Nemo… Yo quería innovar o introducir algún cambio, pero a ellos les gustaba exactamente como la había hecho inicialmente… Je,je… A pesar de ello, como podréis ver… algunos cambios si que hay.

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Si queréis ver mas detalles, pinchad aquí.

 


¡¡Ha vuelto Cupcake Maniacs!!

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Ayer domingo volvió Alma Obregón con sus deliciosas recetas en la segunda temporada de Cupcake Maniacs… Con su simpatía habitual, recetas sencillas y mucho contenido nuevo en su programa, nos entretiene durante 25 minutos y nos enseña nuevas ideas para tartas y dulces variados. Además, conocemos tiendas, talleres, y sitios webs donde podemos inspirarnos para hacer de nuestras celebraciones momentos inolvidables.

Para el primer programa eligió una deliciosa tarta de naranje y chocolate, con una decoración muy sencilla, al estilo «naked cakes» muy de moda últimamente, en línea con una tendencia mas ligera en la decoración de la repostería creativa actual. Si queréis ver el paso a paso, pinchad en la imagen y podréis ver el programa completo.

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Además, conocemos dos salones de repostería creativa absolutamente deliciosos: Victoria´s Cake en Barcelona y Have a Nice Cake en Madrid. Victoria en el primero nos explica que se hace en su local y enseña a hacer un sorprendente bizcocho al microondas dentro de una taza de porcelana… Inés, en el segundo, nos cuenta el nacimiento de su negocio, y enseña a decorar de forma sencilla unas bonitas galletas navideñas para decorar nuestro árbol… ¡¡que buenas ideas!! ¡¡y que ganas de visitar pronto vuestros locales!!

Y como nueva sección, Cupcake Maniacs hace un repaso a la vida de la repostería creativa en internet. Empezando por la web de «La Receta de la Felicidad«, maravillosa, por sus recetas, por sus fotos y por los textos que nos detallan anécdotas y todo tipo de trucos y detalles… obra de Sandee… que actualmente acaba de sacar a la venta su libro de recetas… Y continuando con la mundialmente famosa Peggy Porschen.

No os lo perdáis… ¿quien se atreve con esta receta??


Un pingüino volador

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Esta es una tarta muy simpática. Es de tamaño mas pequeña de lo habitual, porque era solo para diez… Su personaje protagonista es un pequeño pingüino ataviado con su gorro de piloto, y una bufanda para abrigarse bien del frío invierno que se acerca… Era para celebrar un primer cumpleaños, y la mami del peque había enviado invitaciones a los amiguitos con forma de billete de avión, y un pingüino aviador como anfitrión… je,je. Realmente muy original.

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La tarta es de chocolate y su cobertura muy brillante, después de haber templado el chocolate y sin dejarlo endurecer haberlo vertido sobre la tarta cuidando que todos los bordes quedarán bien cubiertos… El brillo del chocolate contrasta con las figuras de fondant que se sitúan sobre el mismo. Me ha encantado el resultado… y me consta que a los protagonistas del cumple también.

Si queréis ver mas fotos pinchad aquí.


Trenzando panes y comiendo brioches

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De la mano de Blanca, conocemos a fondo el arte de modelar panes y específicamente trenzas. El pasado 12 de noviembre, de nuevo en el obrador de Turris, y con el maestros Xavier Barriga, asistió a una clase magistral de modelado y trenzado… sin olvidar la deliciosa merienda a base de brioche y chocolate caliente de la que pudieron disfrutar todos los asistentes, una vez terminada la jornada…

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En palabras de Blanca, «la ilusión por el oficio se palpa en su voz, en sus brazos amasando, en su cercanía a los amantes del pan allí presentes. Además es capaz de amasar, modelar, hablar y sonreír, invitarnos a merendar, firmar libros… en lo que duró la clase maestra: 1 hora y media»

Si queréis ver todo lo que allí se hizo, y como trabajaban la masa las expertas manos del maestro, pinchad aquí.


Cumpleaños 20 + 20

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Hace una semana me encargaron una tarta para un cumpleaños. La protagonista cumplía 20 + 20, je, je… (¡¡¡así me pidió su marido que apareciese en la tarta!!!), y le prepararon una fiesta sorpresa. Me encantan las fiestas sorpresas… seguramente porque nunca me han hecho una… a ver si alguien lee este post y se pone a ello porque me haría muchísima ilusión… ji, ji. El encargo fue bastante específico, precisamente para que cumpliera con los gustos y expectativas de la cumpleañera… Mucha nocilla de relleno, mucho chocolate ligero (nada de chocolate negro…), sin fondant como cobertura… nada de buttercream… Buff… ¡¡Que miedo!! Cuando los pedidos son muy exigentes le queda a una la duda de si gustarán… pero por el delicioso olor chocolateado que desprendía esta tarta mientras hacía las fotos… es imposible que no fuera deliciosa.

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Los cake pops de fondo le dan un toque simpático y elegante… Están hechos a base de bizcochos de chocolate con queso philadelphia… y cubiertos con chocolate blanco… y el rayado de la crema de chocolate alrededor de la tarta la aporta un poco de seriedad, y al mismo tiempo originalidad para que la tarta no quedase tan plana. Me encantó el resultado.

Si queréis ver mas fotos de detalle, pinchad aquí.


Propuesta para Noviembre del Círculo Whole Kitchen

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Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de noviembre, nos invita a preparar una masa de Hojaldre Invertido Caramelizado. Se llama Hojaldre Invertido porque  la primera mezcla que clásicamente se queda encerrada en la segunda, se encuentra aquí en el exterior, luego la masa soporta vueltas dobles y se hincha mucho durante la cocción, dando lugar a un hojaldre crujiente y suave. A su vez, la masa se carameliza, para evitar que se deshaga el hojaldre al ser rellenado con cualquier crema… Ha sido una receta muy trabajosa pero muy satisfactoria, y son un resultado fantástico.

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Yo he optado por hacer una Tarta Milhojas con la masa de hojaldre. Generalmente una milhojas consiste en 3 cajas de hojaldre alternada con una crema pastelera suave. A veces es sustituida por nata montada. Se suele cubrir con glaseado de azúcar. Aunque hoy en día se encuentran cientos de variantes, en los que sobre todo la crema y el relleno se convierten en las armas para personalizar este pastel. Visto lo cuál, y como es habitual en mis recetas, yo lo he rellenado de crema de chocolate… dando lugar a una tarta deliciosa…

Os dejo la receta y mas fotos, pinchando aquí.

 


Concurso «Tu Mejor Galleta Navideña»

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Soy una gran fan de la revista My Lovely Food… y ya en esta web he hablado varias veces de ella… e incluso he tenido el honor de sacar publicados mis cupcakes jardín en su número 2… Pues bien, esperaba con ansia que llegaran estas fechas, porque ya lleva 3 años organizando un maravilloso concurso navideño de galletas. Este año queríamos presentarnos sin dudarlo… Por eso, mi colaboradora galletera Ruth ha preparado unas preciosas galletas de Navidad, totalmente originales, imaginadas, creadas, elaboradas, pensadas y decoradas por ella… para esta edición.

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El sistema de votos de este año es algo diferente al de las dos ediciones anteriores, ya que solo son valoradas por un jurado las diez galletas mas votadas por los fans… así que ahora mismo tenemos un gran reto por delante… ¡¡¡Conseguir que nos votéis todos vosotros para poder quedar entre los diez primeros!!! y por lo menos optar a tener una valoración por jurado… Se puede votar todos los días, desde ya hasta el 26 de diciembre… ¿¿Nos ayudáis??

Solo hay que entrar en el enlace y pulsar donde pone VOTO, arriba a la derecha… Para votar, pinchad este enlace. ¡¡¡Gracias y Suerte!!!

Y por supuesto, la receta, detalles y fotos, pinchando aquí.


¿Bailamos?

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Ruth me ha mandado las fotos de un pedido de galletas que hizo hace unos días, para una peque que cumplía 6 años y le encanta el ballet… De sus manos han salido no solo bailarinas, sino zapatillas de baile, tu-tus… y muchos seis de colores pastel, magníficamente combinados. La bailarina es una galleta de tamaño grande, con glasa de sabor a limón. Tiene todos los detalles, como las estrellitas en su pelo, y las cintas de sus zapatillas de baile…

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¿A que os encanta esa carita de felicidad de la bailarina? ¡¡Imaginaos la carita de la peque cuando vio sus galletas!! Si queréis ver el resto, pinchad aquí.


Una tarta especial

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Para el pasado fin de semana me encargaron una tarta especial… Especiales son todas… pero esta era para una niña intolerante al trigo, a la lactosa y a la proteína de la leche… Al principio me dio un poco de reparo porque las alergias y las intolerancias con cuestiones muy serias y delicadas… y nunca había hecho una tarta de estas características… Pero luego pensé que actualmente hay todo tipo de productos preparados para poder afrontar un reto como este… Y además, una peque de tres años se merece una tarta de princesas por su cumple… y no una tarta solo para soplar la vela y ver como los demás se la comen… una tarta que se pueda comer ella también y además de gustarle, le siente de maravilla… así que me puse manos a la obra y pasé la semana estudiando…

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Como quería temática de princesas… quise hacerle algo realmente espectacular y opté por una tarta castillo… Tuve muchos problemas, para que nos vamos a engañar… porque es la primera vez que hago algo parecido… Pero la tarta quedó preciosa.

Para las recetas me apoyé en la receta de bizcocho de yogur de soja de El Horno de Lucía, y en un maravilloso descubrimiento… la receta de crema de chocolate de la web SweetThings… ¡¡¡espectacular!!! (por cierto… una web estupenda para hacer repostería creativa sin huevo ni leche).

Toda la receta la tenéis pinchando aquí.