Ingredientes:

• 225 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 1 huevo mediano o pequeño
• 2 cucharaditas de esencia de limón
• ½ cucharadita de sal
• 400 – 420 g de harina

Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad baja, lo justo para que se integren. Echar el huevo y mezclar. Incorporar la esencia y la sal y mezclar. Finalmente añadir la harina y batir a velocidad baja. Quedará una masa como a bolitas. La sacamos de la batidora y la amasamos sobre una superficie enharinada o un mantel de silicona. Cuando la masa deje de estar pegajosa dejamos de incorporar harina.

Formamos una bola y la extendemos con el rodillo sobre un mantel de silicona o un papel de hornear. Si se pega el rodillo, le ponemos un papel de hornear encima.

Una vez estirada, a reposar por lo menos dos horas en la nevera.

Cortamos las galletas y las horneamos entre 8 y 10 minutos.

Dejar enfriar completamente sobre una rejilla

** En este caso, la mitad de la masa la teñimos con colorante azul, para darle un toque de color a las estrellas… Los agujeritos para colgarlas, se hacen antes de hornearlas.

Ingredientes para la glasa:

• 2 cucharadas (tablespoons) y media de polvo de merengue.
• 70 g de agua
• 500 g de azúcar glas
• ¼ cucharadita (teaspoon) de cremor tártaro.

Batimos el agua con el polvo de merengue y el crémor tártaro, a mano o a baja velocidad. Una vez integrados, añadimos el azúcar, y batimos durante 5 minutos despacio, hasta que quede totalmente homogéneo.

Esta sería la glasa madre. Sobre ella, vamos añadiendo agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada para decorar.