Ingredientes:
- 4 huevos L
- 400 gr de harina
- 325 gr de azúcar (200 gr + 125 gr)
- 250 ml de leche
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra
- la raspadura de 1 limón grande
- 1 sobre de levadura Royal
- 4 cucharadas de azúcar vainillado
Preparación:
Precalentar el horno a 180º y preparar molde de 26cm de diámetro aproximadamente.
Separar las yemas y las claras.
Tamizar la harina junto con el sobre de levadura y reservar.
Batir las claras a punto de nieve. Echar poco a poco los 125gr de azúcar y seguir batiendo hasta conseguir un merengue firme. Reservar por un momento.
Aparte, batir las yemas con los 200gr de azúcar restantes, hasta conseguir una crema espesa y blanquecina. Añadir el aceite y la leche y seguir batiendo, hasta conseguir una masa homogénea.
A continuación añadir la harina tamizada poco a poco y batir muy poquito, solo hasta que no quede ni un grumo.
Por ultimo añadir las claras montadas, muy importante mezclando con movimientos envolventes, para evitar que se nos bajen las claras.
Hornear durante 1h – 1h y 10min (depende de la fuerza del horno), o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio sin restos de la masa.
Una vez horneado dejar enfriar un poquito, luego desmoldar y dejar enfriar por completo a una rejilla.
Está cubierto con Ganaché de Chocolate (200 gramos de nata + 200 gramos de chocolate para fundir), y como veréis he buscado unos bordes bien marcados y una textura lisa…
El muñeco está hecho con fondant…
Sinceramente quedé muy orgullosa de esta tarta, y se que su destinataria quedó muy contenta también… Sobre todo, porque como siempre digo, lo importante es que: ¡¡estaba deliciosa!!
